Veilles Vignes – Blanc

Le Châteauneuf-du-Pape Blanc Vieilles Vignes, vin rare et élégant produit à partir du cépage Roussanne vous transportera dans un univers gustatif unique.

Les raisins soigneusement sélectionnés à la vendange sont issus du secteur du Bois des Sénéchaux, complantés sur vignobles de coteaux sableux et sur les fameux galets roulés. Il est ensuite élevé pendant six mois en barriques neuves, ce qui lui confère des notes beurrées d’agrumes et de fruits confits, avec une finale marquée d’épices et de fruits secs.

Ce vin est le compagnon parfait pour accompagner des plats à haute expression gustative tels que poissons, Saint Jacques, langoustes, ris de veau ainsi que des viandes blanches en sauce ou grillées, il se déguste à une température de 10 à 12°C

Terroir et situation géographique
Vignobles de coteaux sur sable et galets roulés
Secteur du Bois des Sénéchaux
Exposition Sud-Sud Est

Cépages
Roussane 100%

Vendange
Tri rigoureux du raisin à la vendange

Vinification
Macération pélliculaire à l’aide d’un pressoir pneumatique

Elevage
Fermentation en barriques neuves pendant 6 mois

Dégustation
Vin rare élégant riche et puissant
Notes beurrées aux saveurs d’agrumes et de fruits confits avec une finale marquée d’épices et de fruits secs
Il se déguste à une température de 10 à 12°C avec des mets à haute expression en gout
Poissons, viandes blanches en sauce ou grillés (St Jacques, Langoustes, Gambas, Ris de veau..)

Garde
Aptitude à vieillir 3 à 5 ans